福岡 博多の醤油屋 ジョーキュウ [上久]

あごだしを使った料理をご紹介します。

調理時間	エネルギー	食塩相当量
15分	--	--

※ エネルギー・塩分は1人分です。

料理で使用している商品

材料（2人前）

作り方

（下準備）新生姜は千切り、トマトは1cm角切り、にんにくは叩いてみじん切りにしておく。
（下準備）鯵は3枚におろして中骨をとり（苦手な場合はお店でやってもらいましょう！若しくは刺身パックやフライ用）、適当な大きさにカットして塩少々をしておく。
鍋に1リットルの水を沸かして10gの塩を加えてスパゲティを茹ではじめる。
フライパンにオリーブオイル油を熱して鯵を加えて強火で加熱し、表面がこんがりしたらトマト、にんにくを加えて香りがたてば白ワインと水、新生姜、あごだしを加えて煮詰め、少しとろみのあるソース状にする。
1.が茹で上がれば2.に加え、ねぎも加えて強火で全体を和える。味を見て、足りなければあごだしを加えて整え、器に盛りレモンを添える。